Recebendo visitantes e migrantes de todo o mundo, Santos teve e tem uma série de estabelecimentos hoteleiros, pensões, cassinos e restaurantes que se tornaram de alguma forma importantes no cotidiano da cidade, seja pelos grupos de pessoas que ali se reuniam, pelas personalidades que neles se hospedavam, pelos eventos que realizavam. Alguns se transformaram ou desapareceram com o tempo, e além de se perpetuarem na memória, suas instalações marcaram as imagens de sua época.