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Puff de abacaxi-II

1 lata de leite condensado
4 gemas
6 folhas de gelatina branca
4 colheres (sopa) de suco de limão
suco de 1 abacaxi fervido e coado OU 1 garrafa de suco de abacaxi fervido
4 claras em neve
2 colheres de açúcar

Levar ao fogo em banho-maria o leite condensado, as gemas e mexer até engrossar.

Juntar a gelatina amolecida com 6 colheres de água fria e mexer até dissolver.

Retirar do fogo, juntar o suco de limão, o suco de abacaxi e, por último, um suspiro feito com as claras em neve e o açúcar.

Despejar em tigela para suflê e levar à geladeira por ½ hora.

Prender com uma tira de cartolina ao redor da fôrma e retirar antes de servir (só para apoiar o suflê).