Girasssol (Helianthus annuus) é uma planta da família das Asteraceae, caracterizada pelas grandes inflorescências (cerca de 30 cm de diâmetro) e caule que pode atingir até 3 metros de altura. Seu nome popular deriva do comportamento vegetal conhecido como heliotropismo (olhar para o SOl, seguindo seu curso do nascente ao poente). Os girassóis são plantas originárias da América do Norte, cultivadas pelos indígenas para alimentação a partir do ano 1000 a.C. Francisco Pizarro encontrou, ao chegar à América, diversos objetos incas e imagens moldadas em ouro que fazem referência ao girassol como seu deus do Sol.

O girassol simboliza fama, sucesso, sorte e felicidade, podendo ser considerada a planta-símbolo do Novo Milênio. É também um símbolo da Páscoa cristã, embora pouco divulgado: da mesma forma que a planta, para sobreviver, precisa ter sua corola voltada para o sol, os seres humanos devem estar voltados para o Sol-Cristo, garantindo a luz e a felicidade.