Renê Baccarat nasceu em Santos a 11 de maio de 1909, filho do sr. Alberto Baccarat e dona Maria Monteiro da Silva Macuco Baccarat. Ainda muito jovem, iniciou a atividade profissional com seu genitor na firma Baccarat & Cia., na época das mais expressivas do comércio cafeeiro. Casou em 1931 com dona Maria José dos Santos Carvalhal.

Consagrou a maior parte de sua vida ao comércio do café, fundando com outros companheiros a Companhia Atlântica de Armazéns Gerais e Exportadora e Comissária Paulista Ltda., como também foi fundador, ao lado do dr. Décio Ferraz Novais, da Distribuidora Comercial Paulista S.A. - Discopa - tradicional firma vendedora de eletrodomésticos.