Hermann Quintas, chefe de família respeitável e tradicional, nasceu em Santos a 1º de setembro de 1877. Foi casado com dona Maria Mercedes Ovalle Quintas e dessa união o casal teve os seguintes filhos: Zeferino, Lídia, Rubens, Orlando, Marilene, Marly, Marisa e Hermann. Trabalhou na firma Casa Americana, de propriedade de Joaquim Moreira, que transferiu todos os bens ao próprio Hermann Quintas - que, dessa forma, veio a ser o único proprietário da firma, que passou à razão social de H. Quintas S.A., explorando o ramo de ferragens, à Rua Senador Feijó, 406/414/em Vila Mathias.